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1、主料：花甲300克。

2、輔料：蒜適量、姜適量、蔥適量、香蔥適量、花椒適量、紅辣椒3個(gè)。

3、花甲用涼水泡上，放鹽讓吐沙

4、蒜洗凈切兩半即可，備用。

5、蔥洗凈，切1厘米小段備用。

6、香蔥洗凈，切小段備用。

7、姜洗凈切絲，備用。

8、鹽水泡過的花甲，洗凈撈出控水備用。

9、開火放水，把花甲淖水，水開之后都開口之后撈出，備用。

10、鍋熱之后放油，依次放入姜絲、蒜、蔥、花椒、紅辣椒等翻炒。

11、再放入鹽少許、蠔油、生抽等，繼續(xù)翻炒。

12、待能聞到香味，能看到蔥變軟，放入花甲，香蔥，繼續(xù)翻炒，入味盛出。