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正確的炒湘菜方法 正確的炒湘菜方法是什么

更新時間:2023-10-22 13:31:41作者:未知

正確的炒湘菜方法 正確的炒湘菜方法是什么

1、主料:中子排1500克。

2、配料:姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。

3、調料:植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮湯1000克。

4、將排骨改切成形6厘米見方的塊狀,焯水后待用。

5、白糖炒成糖色,姜去皮榨成汁。

6、鍋置旺火加油,放入蔥姜熗鍋,放入排骨,料酒煸香,加入整干椒,鮮湯及糖色、姜汁等調味品燒開去浮沫。

7、入高壓鍋上汽10分鐘取出收干汁勾芡,苦瓜改切成形后焯水入味,裝盤即可。

本文標簽: 正確  方法  

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