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1、材料：五花肉400克、橙皮半個、橙汁30毫升、鹽3克、生抽30毫升、蠔油30毫升、香油5毫升、老抽15毫升、糖25克。

2、五花肉切片，五花肉切江薄片也是有小竅門的，新鮮的五花肉放冰箱冷凍1小時后取出切片，這個時候你想切多厚就能要多厚，想切多薄就能切多薄。

3、橙子表皮用鹽擦洗三分鐘，將橙子對半切開，取半個橙皮，削去橙皮白色部分。

4、橙皮切成絲，五花肉和橙皮放入碗中，盆中擠入30毫升橙汁。

5、加鹽、生抽、老抽、糖、香油、蠔油攪拌均勻。

6、五花肉腌制1小時，牛排機加熱預(yù)熱。

7、放入肉片，放到最后一片就可以開始翻面了，熟的很快，最后一塊翻到結(jié)束，第一塊就可以開吃了。