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1、煮雞蛋時(shí)不可以用大火，這樣容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂，如果使用小火，這樣煮雞蛋的時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)，并且不容易掌握好雞蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋要用中火最好，這樣煮雞蛋不破。

2、煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮。

3、將雞蛋洗干凈后，用家用的縫衣針在雞蛋比較胖的那端扎個(gè)小孔，輕輕扎個(gè)小孔就可以了。因?yàn)殡u蛋的屁股有個(gè)氣室，這樣煮雞蛋時(shí)，蛋殼內(nèi)的氣會(huì)通過小孔慢慢往外泄，煮雞蛋的時(shí)候就不會(huì)破裂。

4、煮雞蛋時(shí)，先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不容易破裂，雞蛋煮好后蛋殼也極易剝落。