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1、蔬菜卷，準(zhǔn)備好蔬菜摘洗干凈;尖椒從中間切開，干豆腐切成一寸寬的長條，再從中間切開;取一個碗，調(diào)入蒜蓉辣醬，黃豆醬，蠔油，開水調(diào)勻;金針菇，韭菜，用切好的干豆腐卷好，插一根牙簽固定;平底鍋放油，放入尖椒和卷好的菜卷，一面煎一邊用鏟子按;鍋太干就加一點水，尖椒煎至琥珀色，蔬菜煎黃，發(fā)軟;兩面都刷上調(diào)好的醬汁，再撒一層燒烤粉即可食用。

2、煎釀茄子，把豬肉剁成肉末，加蔥姜蒜生抽生粉蛋液攪拌均勻備用;茄子洗凈橫刀切成約兩厘米厚的圓墩，然后用勺子挖掉部分茄子肉，完成后的茄子成碗狀，在碗內(nèi)部勻均的撒上生粉備用;把準(zhǔn)備好的肉餡塞到茄子里;煎鍋內(nèi)倒油，放入煎至兩面金黃然后就可以盛出來了;炒鍋少量油，炒香蔥姜蒜后加半碗水燒開，加入冰糖老抽辣椒等調(diào)料燒開;輕輕倒入煎好的茄子，小火燜兩分鐘，大火收汁，湯汁變濃即可關(guān)火裝盤;加裝飾，撒蔥花，完成。

3、香酥藕夾，蔥切蔥花，姜切姜末，蔥姜入豬肉餡兒;放適量鹽，一點點白糖，適量料酒生抽，拌勻成肉餡;取生粉適量，打一個雞蛋，加清水適量，拌勻成面糊糊;藕去皮，切薄片，清水洗幾遍，洗去表面的淀粉，瀝水;取一片藕片，放適量肉餡;再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下;夾好的藕夾在生粉里滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉;粘了生粉的藕夾掛上面糊;鍋中放適量油，掛了糊的藕夾入鍋;大火一面成型后，翻面煎;兩面都成型后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煎到肉餡熟;煎好撒蔥花，即可。

4、平底鍋烤羊肉串，羊肉洗凈切小塊，用白酒、鹽、孜然、辣椒面腌漬一會;用竹簽子穿好羊肉串; 鍋燒熱放入少許食用油平放入羊肉串;蓋上蓋，中小火大約3分鐘左右; 開蓋撒再孜然和辣椒面并且翻面。