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1、食材明細(xì)：仔姜適量、豬里脊肉適量、青椒一個(gè)、生抽少許、胡椒粉少許、豆瓣醬少許、鹽少許、淀粉少許。

2、里脊肉洗凈切片。

3、切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鐘左右。

4、仔姜洗凈去皮。

5、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小塊入盤待用。

6、肉片入鍋前加淀粉拌勻。

7、鍋里多放些油肉就不會(huì)粘鍋，炒姜的時(shí)候也不用再放油了。

8、油熱了放一小勺豆瓣醬爆香。

9、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盤待用。

10、鍋內(nèi)留底油。

11、倒入姜片青椒塊加少許鹽翻炒。

12、翻炒仔姜片刻倒入肉片炒勻即可。