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1、油滋拉餃子

（1）把肥肉切成小塊，放入鍋中一直煎，直到煎的肉塊變得很小很小就可以撈出來(lái)了，切成小塊，就是油滋啦了。

（2）白菜切碎，放鍋中焯水，去除水分。

（3）將油滋啦與白菜加蔥、油、十三香、鹽，攪拌成餡。

（4）加入酵母的面粉在陽(yáng)光下醒發(fā)四十分鐘，帶發(fā)好后揉十分鐘將酵母中的氣泡揉出。

（5）搟皮，包子皮要搟制成兩邊薄中間厚的餅。

（6）捏成餃子就可以了。

2、油滋拉餅

（1）七八十度熱水和面。

（2）肥肉煉出豬油。

（3）煉油后的油滋了用搟面杖搟碎待用。

（4）可以分三四個(gè)面團(tuán)，分別搟薄，抹上一層豬油，放油滋了，放一點(diǎn)鹽，蔥花。

（5）卷起來(lái)，搟開，放鍋內(nèi)烙熟，烙好切開。

3、油滋拉炒菜

（1）準(zhǔn)備一塊豬的肥肉。

（2）將豬肥肉的外表皮去掉，我們只用肥肉部分。

（3）將豬的肥肉從冰箱中拿出，稍微解凍，趁豬肥肉硬的時(shí)候開始切，最容易且整齊。

（4）將助肥肉切成規(guī)則的小粒。

（5）準(zhǔn)備一個(gè)小一點(diǎn)的平底鍋，平底鍋的加熱比較均勻，將鍋刷干凈，保持鍋底干燥。

（6）將豬肥肉的小粒下進(jìn)去，用小火加熱，豬肥肉的小粒一點(diǎn)點(diǎn)的融化，待到豬肥肉的小粒表面有點(diǎn)金黃，就可以出鍋了。

（7）油滋啦就做好了，將油滋啦放置在碗中，由于萬(wàn)種溫度較低，油滋啦盛出裝入碗中，會(huì)馬上變脆變硬，呈現(xiàn)獨(dú)特口感。

（8）用油滋啦煉出的油炒制白菜心，在下入胡蘿卜片，如擔(dān)心胡蘿卜不容易炒制軟爛的話，可以將胡蘿卜切成薄一點(diǎn)的片，或者將胡蘿卜提前在開水中煮一煮。

（9）加入鹽，炒制至白菜胡蘿卜軟爛，關(guān)火，將油滋啦灑在菜的上面。

（10）油滋啦的味道根菜的味道馬上融合在一起，吃一口，胡蘿卜跟白菜心都吸滿了香香的著有味道，和油滋啦一起吃下去，很美味。