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1、材料：雞蛋、一勺醬油、一勺蠔油，10克鹽、雞精、白糖、一勺水。

2、油熱下入一個(gè)雞蛋，煎至兩面金黃，撈出備用。碗中放入一勺醬油。一勺蠔油，放入鹽、雞精、白糖，加入一勺水，攪拌成湯汁。油熱下入蒜末炒香，放入適量的小米辣炒香，下入雞蛋。

3、最后倒入剛剛調(diào)好的料汁兒，小火煮兩三分鐘，撒入小蔥花出鍋，荷包蛋制作完成。