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1、食材：黃瓜400g，西紅柿100g，洋蔥100g，涼抽、陳醋、鹽適量，花椒面、食用油適量，蒜末、青辣椒、香菜適量。

2、把黃瓜和洋蔥洗干凈，黃瓜切成絲，洋蔥切成條，放入盆中備用。

3、把西紅柿用開水燙一下，去皮，切成很小的塊，與黃瓜和洋蔥放在一起。

4、把大蒜切碎，青辣椒切成細條，香菜切碎，放在洋蔥上；再依次放入鹽、花椒面（因為加熱后的食用油，淋入到洋蔥和調(diào)味料上才會出味兒）。

5、從菜盆的邊緣淋入陳醋和涼抽，要比平時拌涼菜的量多一倍，才行。

6、食用油加熱后，快速淋入到調(diào)味料和洋蔥上面，然后攪拌均勻。

7、將調(diào)好的涼菜放入盤中，就可以享用了。