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1、準(zhǔn)備雞腳500g，蒜適量，檸檬1個(gè)，小米椒適量，姜5片，香菜2根，香油適量，米醋適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，白糖適量。

2、把生雞爪洗干凈后去掉指甲，然后按圖切成3小塊。

3、小米椒、大蒜剁碎，然后把檸檬切成小片，香草切小段以待備用。

4、把米醋、陳醋倒進(jìn)一個(gè)干凈的碗里，然后放適量生抽、白糖、料酒和香油、蒜末，攪拌均勻。

5、把切好的雞爪放鍋中，放適量料酒和姜片，倒入適量冷水然后大火煮12分鐘

6、把煮好的雞爪盛出放裝滿清水的冷水里，這樣可以讓雞爪更爽脆。

7、雞爪泡過冷水后，再把調(diào)好的醬料倒進(jìn)雞爪里。

8、再放入小米椒、香菜和檸檬片。

9、用保鮮膜密封裝雞爪的碗，然后放冰箱冷藏5小時(shí)讓雞爪充分入味。最后取出即可食用。