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1、鴨蛋買回來洗干凈放陽臺(tái)濾干水。

2、一大鍋水，水里放草果，香葉，八角，桂皮，陳皮。

3、水燒開后放食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)加，直到水里的鹽達(dá)到飽和狀態(tài)，即水里的鹽無法再溶解。然后關(guān)火將水完全冷卻。

4、將玻璃罐洗干凈放陽臺(tái)濾干水。

5、拿廚房用紙將玻璃罐里面擦干凈，玻璃罐里不能有生水，否則在腌制過程中水會(huì)變質(zhì)，鴨蛋會(huì)壞掉。

6、拿干凈無水的勺子將已經(jīng)完全冷卻的水里的香料撈出。

7、將鴨蛋小心的放入玻璃罐，注意動(dòng)作要輕，鴨蛋不能破了。再將冷卻好的水倒入玻璃罐，最后將白酒倒入玻璃罐。

8、用保鮮膜將罐口封好，蓋好蓋子。剩下的一切就交給時(shí)間了，夏天大概20天就可以了，冬天大概30天。