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1、先把雞蛋用水煮熟，洋蔥切絲、大蒜切在一起的、碗中加入生抽、食鹽、香油、白糖、調(diào)好以后備用。

在煮熟的雞蛋，扒皮過(guò)先過(guò)，涼水再扒皮。切好的食材放到碗中，再倒入提前調(diào)好的料汁，用鍵盤的方式拌勻。

2、準(zhǔn)備食材：雞蛋3個(gè)，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油

3、制作過(guò)程：

第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過(guò)不好吃。

第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片。

第三步：鍋內(nèi)加植物油，油溫五成熱的時(shí)候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用。

第四步： 利用鍋內(nèi)的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點(diǎn)，口味輕的3勺就可以了。

第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。