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豬身上沒有雪花肉，而是五花肉，在豬腹部以及肋骨外部的位置，因為腹部脂肪組織多，夾雜在三層肌肉中，共五層，所以稱為豬五花肉。對于雪花肉而言，本身是指牛肉的肌肉纖維和脂肪沉積組成的肉，牛體脂低，不同部位均有雪花肉。

豬肉是我們?nèi)粘Ｊ秤萌忸愖疃嗟娜馐沉?，因為體積大，好生養(yǎng)，作為國民食用牲畜，它全身絕大多數(shù)部位都可以被食用，而對于豬身上的雪花肉而言，就是我們平日吃到的五花肉。

五花肉包含有3層肌肉，分別是腹橫肌、腹內(nèi)斜肌、腹外斜肌，三層肌肉夾雜著兩層脂肪所以叫做五花肉，但是五花肉并不是雪花肉，雪花肉主要特質(zhì)牛肉，因為牛的體質(zhì)非常低，身體上很難看到有脂肪，所以牛肉脂肪就顯得特別“珍貴&rdquo；

雪花肉在牛肉中主要是脂肪混合在牛肉中，分布不均勻，所以切開的牛肉看到的白色脂肪就像雪花一樣，因此稱之為雪花肉。雪花肉中含有大量脂肪，但是它的膽固醇含量卻比普通牛肉更低，所以它含有的膽固醇屬于優(yōu)質(zhì)膽固醇，被人體有效利用的。