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將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內(nèi)側(cè)約1/2的白瓤；柚子皮放入鍋里，加入清水和鹽，大火煮開；瀝干后在清水中浸泡隔夜；再將柚子皮放入平底鍋，加入細(xì)砂糖和檸檬汁，倒入150ml清水，加熱讓糖融化，小火燜10分鐘，再加入細(xì)砂糖，小火燜10分鐘，大火收汁；揀出柚子皮，晾涼，在砂糖里滾一圈即可。