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老板魚也叫板魚，它外形獨特，類似于農(nóng)具中的犁鏵頭，但它肉質(zhì)鮮嫩營養(yǎng)豐富。不過在生活中很多人面對老板魚時卻不知道它應(yīng)該怎么吃更不知道它怎么做最好吃，今天小編就為大家說說這方面的知識。

蒜香老板魚

1、老板魚有濃郁的腥味，在烹調(diào)時加入適量的大蒜能讓這種味道淡化。制作蒜香老板魚，除了需要準備老板魚和大蒜以外，還要準備蔥、姜和鹽以及少量白糖和味精。

2、把準備好的老板魚處理干凈以后，切成塊狀，在鍋中放水加熱，燒開以后，把魚塊入鍋焯燙，去掉它存留的氨水味。

3、在炒鍋中放油加熱以后把蔥姜入鍋炒出香氣，再把老板魚塊放入鍋中，快速翻炒，炒勻以后加入食鹽，味精和糖以及味極鮮和少量的清水，用小火慢慢燉制十分鐘。

4、把老板魚燉好以后出鍋裝盤，然后在炒鍋中重新放油，加熱以后把蒜末入鍋炒香直接澆在盤中的老板魚上就可以。

醬香老板魚

1、制作醬香老板魚需要準備新鮮的老板魚一條，香辣醬50克，再準備適量的食用醋和味精以及料酒，除此以外，生姜大蒜以及香蔥也要適量準備一些。

2、把老板魚洗凈以后處理干凈，去掉水飯，在炒鍋中放油加熱以后，把蔥姜蒜入鍋炒香，然后把老板魚放入鍋中煎到兩面金黃，加入適量的醋和料酒，隨后放入準備好的香辣醬，再加入少量清水，調(diào)勻以后燉制十分鐘，出鍋以后加味精提味即可。