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芫荽主要做配菜，是涼拌菜和湯菜的調(diào)味品，許多地方將芫荽用來(lái)做餡、炒菜，還可裝飾拼盤(pán)。下面我們了解一下芫荽種植時(shí)間是什么時(shí)候，以及芫荽對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求有哪些，供參考。

1、芫荽種植時(shí)間是什么時(shí)候

芫荽一般分為春、夏、秋和越冬栽培，生長(zhǎng)期為60-70天，可按照上市要求向前推算60 -70天即可。

春天露地種植：華南地區(qū)在1～2月，東北、華北及西北地區(qū)往3 -4月，河南3月播種。

夏季種植：5-6月播種，河南東部6月上、中旬，40 - 60天收獲，伏季上市。

秋季播種：東北地區(qū)在7月中旬爭(zhēng)8月上旬播種，華北地區(qū)8月下旬至9月上旬播種，河南東部7月底至8月上句播種。收獲期在凍前或秋季。

越冬栽培：華北地區(qū)9月下旬至10月播種，翌年3-4月收獲。

2、芫荽對(duì)環(huán)境條件的要求

芫荽適應(yīng)性較廣，喜冷涼，耐寒力較強(qiáng)，能耐8℃左右的低溫，遇低溫葉片和葉柄變紫色，待溫度回升后仍可正常生長(zhǎng)，生長(zhǎng)適溫為17 - 20℃，溫度超過(guò)30℃、時(shí)生長(zhǎng)受到阻礙，

芫荽屬長(zhǎng)日照作物，但對(duì)光照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)。12小時(shí)以上的長(zhǎng)日照能促進(jìn)發(fā)育，在短日照條件下，需經(jīng)過(guò)13 - 14℃以下的低溫才能抽薹開(kāi)花。

適于氣溫比較低的秋季和早春栽培，更適于早春和秋延后保護(hù)地栽培。光照弱，生長(zhǎng)緩慢，植株矮，葉色淺，香味淡，產(chǎn)量低，晶質(zhì)差。

芫荽對(duì)土壤水分要求較嚴(yán)，不耐干旱，適宜在排水良好、疏松、肥沃、保水、保肥的土壤中栽培。