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先修整下牛排的形狀，用刀背拍松散，放到容器中農(nóng)加入紅酒、生抽腌制十分鐘，開火燒鍋，放入黃油，等黃油化開后將牛排放進(jìn)去用大火煎制，一面變色后翻面繼續(xù)煎，在煎的時候均勻撒上食鹽，倒入紅酒，等紅酒干了之后牛排就完成了。

怎么煎牛排更美味

準(zhǔn)備煎牛排的食材：牛排、黃油、紅酒、生抽、鹽

　　1、處理牛排

將牛排形狀稍微修整一下，看起來更美觀，接著用刀背將牛肉拍的松散一些，將牛排放到干凈無油的容器里面，往里面倒入一瓶蓋左右的紅酒，加兩勺生抽，在牛排上涂抹均勻，腌制十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒腌制，能讓煎出來的牛排肉質(zhì)更加細(xì)膩可口。

　　2、準(zhǔn)備煎牛排

準(zhǔn)備一口平底鍋，開鍋燒熱后放入黃油，等黃油化開之后，就可以將牛排放進(jìn)去煎了，之所以用黃油煎，是因為黃油味道比較重，香氣濃郁，可以讓煎出來的牛肉更好吃。

　　3、正確煎牛排的方法

牛排放進(jìn)鍋中后，用大火煎，小火容易將牛排煎老?？吹揭幻孀兩蠓胬^續(xù)煎，在兩面均勻的撒上食鹽，倒入沒過牛肉一半高度的紅酒，等紅酒干了之后煎牛排就完成了。

　　煎牛排注意事項

在倒入紅酒煎牛排之后，要注意煎一分鐘左右就要翻面，以便將牛排煎的更加入味，同時還能將兩面都煎均勻，煎的時候時間不能太長，好的牛排口感要嫩，時間過長會導(dǎo)致牛排難以咬動。