教士白啤酒和黑啤區(qū)別 教士啤酒黑啤好喝還是白啤好喝
2023-02-14
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更新時(shí)間：2023-02-14 09:37:49作者：佚名
凍干咖啡和速溶咖啡區(qū)別在于成分和口味，凍干咖啡是將液態(tài)咖啡通過(guò)冷凍升華去掉水分，咖啡因含量高，咖啡味香，提神效果更好。速溶咖啡與凍干咖啡類(lèi)似，但是采用高溫處理帶走水分，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生改變，水蒸氣也帶走了咖啡香氣。
凍干咖啡和速溶咖啡的主要區(qū)別是源自于他們的制作工藝，其實(shí)凍干咖啡也可以稱(chēng)之為速溶咖啡，畢竟都是粉末然后沖調(diào)飲用，但為什么凍干咖啡和速溶咖啡的區(qū)別還是非常大呢。
1、物理變化帶來(lái)的差異
凍干咖啡是將磨出的液態(tài)咖啡通過(guò)冷凍、升華的作用將水分去除，得到的咖啡原料中咖啡因的含量高，去除水分更加純粹，不會(huì)帶走多余的物質(zhì)。
速溶咖啡是通過(guò)高溫蒸汽萃取，經(jīng)過(guò)高溫的水咖啡中香氣會(huì)隨著蒸汽溢出，高溫還會(huì)破壞咖啡中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)，所以傳統(tǒng)速溶咖啡在口感和營(yíng)養(yǎng)上都不如凍干咖啡。
2、工業(yè)的進(jìn)步造成
傳統(tǒng)速溶咖啡的制作工藝上對(duì)原本咖啡的品質(zhì)造成的降低太大，凍干咖啡可以看作是傳統(tǒng)速溶咖啡的升級(jí)版本，實(shí)際上也還是屬于速溶咖啡，但是凍干咖啡保留了咖啡原油的風(fēng)味，溶解速度也更快，提取液濃縮度更高了，沖調(diào)出的咖啡味道更好了。