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　　春天肝木生發(fā)，肝氣旺盛，疏泄功能活躍，若肝火過旺，則可適當吃酸，防止肝氣過度發(fā)散。若肝陰虛者，吃酸性食物會導致脾胃消化吸收不良。而甜味食品能健脾胃之氣，脾胃乃后天之根，脾土順則肝木生。因此，增甘少酸是春季飲食養(yǎng)肝的總原則。

　　脾胃弱則肝火過旺，肝火過旺則會傷及肝臟，因此養(yǎng)肝先養(yǎng)脾胃。

　　紅棗

　　《千方金》言，"春季宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣"。紅棗有健脾和胃的功效，脾胃養(yǎng)好了，才能平衡肝旺克脾。而紅棗本身就有保護肝臟的作用，紅棗是春季護肝的不二良材。

　　山藥

　　山藥健脾胃、益肺腎、補虛羸，春天肝木旺盛，陽氣生發(fā)，山藥能滋脾胃之陰，使得人體陰陽平衡。肝木過旺則可脾土，脾氣不順則泛乏困頓，而山藥能消除春困。

　　大米

　　大米被譽為五谷之首，性甘味平，具有健脾養(yǎng)胃的功效。大米和山藥一起吃，能補腎，健脾胃，使得肝火舒緩，平和五臟。

　　黃豆

　　黃豆具有健脾寬中，清熱益氣的功效，能清肝火。

　　南瓜

　　南瓜入脾胃二經(jīng)，能潤肺利氣，利尿養(yǎng)腎的功能，五臟六腑互為表里，因此多食南瓜能養(yǎng)五臟，使身康體健。

　　除了以上這些春天多吃外，還有栗子、小米、桂等可以養(yǎng)脾胃。

　　中醫(yī)認為，食物有五色，對應人體的五臟，青色入肝臟，因此養(yǎng)肝要多吃青色食物。

　　菠菜

　　菠菜具有利五臟、通血脈、滋陰平肝的功用，因此春天吃菠菜可防止肝火過于旺盛而傷肝，且對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩等有輔助療效。

　　芹菜

　　春天肝火旺盛，人易煩躁暴怒，而芹菜能安定情緒，消除煩躁，因此春天可多吃芹菜。且芹菜具有平肝清熱的作用，肝火過旺者可多吃。

　薺菜

　　薺菜具有利尿解熱、開胃提神的作用，主立肝氣，能使肝氣暢達，養(yǎng)肝護肝。

　　蒲公英

　　蒲公英有補脾和胃瀉火散滯氣的功能，肝火旺盛者可以多吃。且蒲公英有治肝炎的作用，常吃可防肝變。

　　韭菜

　　韭菜又名壯陽草，這里的陽是指人身體里的陽氣。經(jīng)一冬陽氣收斂不足，春天應吃韭菜祛陰散寒、養(yǎng)陽護肝，幫助人體五臟由冬藏轉(zhuǎn)向春生。