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1、食材：槐花1斤，白面粉約3兩，鹽、小蘇打、香油各適量，蒜5瓣。

2、將買(mǎi)到的槐花擇干凈，也就是將槐花里面的梗去掉，不然影響口感；買(mǎi)槐花時(shí)要選擇含苞待放的花骨朵最好吃。

3、然后，在水中泡一泡（約泡10分鐘），然后用漏勺將槐花在水盆中攪一攪，沖洗3、4遍，撈出、空水。

4、待水空干凈后，放入一盆中，再放入白面粉（約3兩），再放入稍量的小蘇打（堿面），然后，用筷子攪拌均勻，讓槐花均勻的沾上白面粉。

5、將蒸鍋放入小半鍋水，開(kāi)火，待水燒開(kāi)后，將拌好面的槐花倒入蒸籠篦子的籠布上，蓋上鍋蓋。

6、蒸制7分鐘時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，用筷子將槐花上下翻一翻，然后再蓋上鍋蓋，再蒸制7分鐘即可關(guān)火。

7、將蒸制好的槐花，倒在一盆中，放入適量的鹽、香油攪拌均勻，再將蒜剝皮洗干凈，搗成蒜泥，待槐花稍涼后放入盆中攪拌均勻，即可裝盤(pán)食用。