2016無錫平安卡餐飲優(yōu)惠匯總
2023-09-15
更新時(shí)間:2023-09-15 14:35:10作者:未知
1、首先要將生姜洗凈,蒜瓣去皮清洗;再把二者切片剁碎。
2、然后將帶魚塊取出(一般為冷藏品),溫水洗凈后將生姜蒜末倒入,并添加食鹽適量。
3、接著,在往里面加入少量的生抽和蠔油,然后將其用筷子把帶魚塊和調(diào)料攪拌均勻。
4、再將淀粉倒入,戴上一次性手套將每一個帶魚塊表面都沾取一些。然后往鍋內(nèi)倒入半碗食用油燒沸。
5、如果是尖底炒菜鍋的話,戴著手套捏住粘好淀粉的帶魚塊輕輕依次放入,不宜過多;平底鍋的話可以稍微多幾塊;以所有帶魚塊均在沸油范圍內(nèi)為宜。注意沒間隔半分鐘要用鍋鏟翻一次。
6、最后,直到帶魚塊表面色澤金黃,用鍋鏟切一下感覺外脆內(nèi)嫩即可出鍋,比起紅燒操作要簡單一些,味道各有千秋。