茄子一到兩根、肉末300克、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量???。2、首先準(zhǔn)備好面粉,在面粉里加入1克鹽 。3、10克白糖在150克溫水里溶化," />

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怎么做湯包(怎么做湯包的方法與步驟)

更新時間:2024-07-25 11:30:17作者:佚名

怎么做湯包(怎么做湯包的方法與步驟)

1、工具/原料:面粉300克、鹽1克、白糖10克、?酵母3克、水150克、>茄子一到兩根、肉末300克、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量???。

2、首先準(zhǔn)備好面粉,在面粉里加入1克鹽 。

3、10克白糖在150克溫水里溶化,水溫在40度左右加入酵母,攪拌均勻以后靜置幾分鐘備用。

4、面粉加水揉成光滑的面團(tuán),水最好是逐步加,因為不同的面粉吸水率不同?,面團(tuán)揉好以后蓋起來發(fā)酵。

5、面團(tuán)出現(xiàn)了細(xì)密的蜂窩狀,就說明發(fā)酵好了。

6、肉末一份,最好是8分瘦2分肥。

7、茄子一根?,切丁備用。把肉餡跟茄子攪拌在一起,加鹽,料酒,生抽,芝麻油,一點點白糖,大概一兩克左右提鮮?。

8、把面團(tuán)分割成差不多大小的劑子,然后用搟面杖搟成圓片備用?。

9、搟好之后在每個面片里包上餡料,放在籠屜里進(jìn)行二次發(fā)酵,這個時間夏天大概是半小時,冬天一小時?。

10、包子二次發(fā)酵以后涼水上鍋,開鍋以后再蒸12分鐘,包子小8分鐘或者10分鐘就可以了。關(guān)火以后不要開蓋子,再虛蒸3,5分鐘,這樣包子就不會塌。

本文標(biāo)簽: 步驟  方法  

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