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1、菜花洗凈掰成小段。可以用鹽水浸泡15分鐘，再重新沖洗，這樣洗出來的菜花更干凈。

2、干辣椒切段，姜蒜切片。

3、鍋里倒入適量油，爆香姜蒜，然后放入豆瓣醬爆香。豆瓣醬要爆出紅油才行。

4、將菜花倒入，翻炒片刻加入鹽即可。有時間的話也可以先燒開一鍋水，倒入菜花燙一下撈出，然后再快炒，這樣炒出來的菜花味道更好。