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1、人參果白色的是沒(méi)有成熟的，人參果果實(shí)成熟時(shí)果皮是淡淡的奶黃色，有明顯的紫色條紋，有淡淡的清香。

2、人參果（Pepino Melon）原名為香瓜茄，學(xué)名為：南美香瓜茄 Pepino Melon, Solanum muricatum Aiton。又名長(zhǎng)壽果、鳳果、艷果，原產(chǎn)南美洲，屬茄科類(lèi)多年生雙子葉草本植物。亦可稱(chēng)仙果、香艷梨、艷果。果實(shí)成熟時(shí)果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨(dú)特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。

3、營(yíng)養(yǎng)成分：果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時(shí)富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來(lái)種對(duì)人體有益的微量元素，具有保健功效。它是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，食用能補(bǔ)充人體所需，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值