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1、雞蛋干200克，芹菜200克，蒜姜適量，食用油適量，食鹽適量，青椒適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量，豆瓣醬適量。

2、準(zhǔn)備好所需食材。

3、把芹菜清洗干凈后切成小丁、雞蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，準(zhǔn)備少許豆瓣醬。

4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱后，把姜蒜爆香，把豆瓣醬和辣椒放入鍋中翻炒。

5、把芹菜和雞蛋干倒入鍋中，翻炒2分鐘左右。

6、加適量的生抽、蠔油、繼續(xù)翻炒2分鐘的樣子。

7、加適量的食鹽，翻炒至芹菜和辣椒都斷生。

8、加少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋裝入盤中，做法簡單，味道非常好。