吃干黃花菜的禁忌 吃干黃花菜的禁忌 新聞
2023-12-04
更新時(shí)間:2023-12-04 04:32:44作者:佚名
1、不可多食。干黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì),它本身雖無(wú)毒,但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí),每次不要多吃。
2、吃前一定要浸泡。由于干黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失,因此食用時(shí),應(yīng)先將干黃花菜用開水焯過(guò),再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用干黃花菜就安全了。
3、食用干品時(shí),消費(fèi)者最好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。干黃花菜不能和驢肉同吃。瘍損傷、胃腸不和的人群患者慎食。哮喘病者忌食,不建議與鴿肉及鵪鶉一起食用。