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豆腐腦制作詳細方法 豆腐腦制作方法視頻全過程

更新時間:2023-12-03 20:14:04作者:佚名

豆腐腦制作詳細方法 豆腐腦制作方法視頻全過程

1、主料:黃豆100克、內(nèi)酯2克、蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花各適量。

2、稱量100克干的小黃豆,準備好葡萄糖內(nèi)酯。

3、黃豆用清水泡一夜,完全漲發(fā),泡完濾去水份。

4、豆?jié){機中加入1000毫升清水。

5、倒入泡好的黃豆,開啟做豆?jié){功能。

6、做好的豆?jié){,用濾網(wǎng)過濾兩次(用紗布或者布袋過濾效果會更好)。

7、豆?jié){倒入鍋內(nèi)再加熱一下,中火煮到看到鍋邊開始動,接下來就要冒泡的樣子,溫度85度夠了,關(guān)火。

8、事先稱量好2克葡萄糖內(nèi)酯,用一小勺冷水化開。

9、融化的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入鍋中,邊倒邊攪拌。

10、蓋上蓋子,靜置15分鐘左右。

11、準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。

12、鍋中豆?jié){凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦。

本文標簽: 方法  豆腐  過程  詳細  視頻  

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