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1、無鱗魚1條，姜蔥絲適量、醬油10克、鹽適量、花椒10克。

2、做法：

（1）把魚去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上各劃幾刀。

（2）用鹽腌一下，把蔥姜絲塞入魚肚及劃口中腌兩三個小時。

（3）鍋中加油爆香蔥姜，花椒。

（4）下入魚煎一下。

（5）反過來煎一下另一面。

（6）加入醬油。

（7）加點(diǎn)水開始燒。

（8）十分鐘后就可以裝盤享用了。