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1、原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克，鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙。

2、羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。

3、老姜不去皮刷凈后，拍裂，炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段。

4、并下羊肉塊拌炒，續(xù)入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。

5、待肉熟爛，加鹽調(diào)味即可熄火。