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1、食材：紫薯200克、面粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、溫水適量、食用油少許。

2、酵母用溫水泡開(kāi)，一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)面粉里，用筷子攪成棉絮狀。

3、將面粉揉成團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

4、紫薯去皮洗干凈切成片，放到蒸鍋里蒸15分鐘。

5、把紫薯用勺子搗成泥，加入白糖攪拌均勻。

6、用手提起來(lái)面的一邊，有明顯絲窩就發(fā)酵好了(也可以用手指在面上按一個(gè)洞，不回縮就說(shuō)明發(fā)酵好了)。

7、把面先揉一會(huì)排氣，然后揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成大小一樣的面團(tuán)。

8、把面團(tuán)搟成圓形面皮，拿一個(gè)面皮，放上適量的紫薯餡。

9、像包包子一樣包好，收口朝下放好，整好外形，把其余剩下的也這樣做好。

10、蒸屜里刷一層油，把包子放進(jìn)去二次發(fā)酵15分鐘，電飯鍋這個(gè)時(shí)候燒上水。

11、二次發(fā)酵好后水也開(kāi)了，把蒸屜放進(jìn)鍋里蒸20分鐘關(guān)掉電源，不要打開(kāi)蓋再悶5分鐘即可。