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1、材料?；?斤，大蒜8瓣，鹽小半勺，糖小半勺，食用油3勺，生抽2勺，干辣椒2顆，花椒8顆，老抽1小勺。

2、水煮開，放入花甲不停翻動(dòng)燙煮到都打開了殼子。瀝干燙水，用冷水沖洗有殘留的沙粒。沖洗好后瀝干備用。

3、準(zhǔn)備好大蒜和花椒，喜歡辣的可以準(zhǔn)備干辣椒。

4、接下來，準(zhǔn)備一個(gè)碗，把糖、醋、生抽，老抽、鹽都放到碗里調(diào)成調(diào)料汁。

5、準(zhǔn)備好炒鍋，鍋里放油燒熱。

6、下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就沒放干辣椒。

7、大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。

8、因?yàn)榛滓呀?jīng)掉過水是熟的，只需要炒幾下，就可以放調(diào)料汁了。

9、放入調(diào)料汁后大火翻炒收干水份，就可以關(guān)火起鍋了。好吃的蒜香花甲就做好了。