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1、魚干的保存的關(guān)鍵字是要恒溫和干燥，所以魚干要盡量避免在陽光下暴曬，存放的環(huán)境也一定要保持陰涼通風(fēng)和干燥，不能放置于潮濕的地方。

2、另外魚干一定要用袋子等密封性較強(qiáng)的包裝物裝好，避免魚干與空氣直接接觸和避免空氣中的水分子滲入魚干肉中增加魚干的水份含量。

3、將制作好的魚干放入冰箱保險(xiǎn)室恒溫保存也是一個(gè)很好的辦法。

4、如是較濕氣的魚干可以在魚干肉外面多摸鹽，因?yàn)辂}是天然的防腐劑，所以擔(dān)心魚干放得不夠久可以適當(dāng)增加抹鹽量，食用時(shí)多用水泡發(fā)即可。

5、將魚干在制作成熟食，抽空空氣保存于真空環(huán)境下也是一個(gè)不錯(cuò)的保存方法。