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東坡肉怎么做最正宗(東坡肉怎么做最正宗視頻)

更新時(shí)間:2023-11-11 16:36:41作者:未知

東坡肉怎么做最正宗(東坡肉怎么做最正宗視頻)

1、材料:帶皮五花肋條肉1000克、香蔥3棵、生姜1大塊、醬油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙。

2、用刀刮去豬肉皮上的細(xì)毛,去其肋骨,修去邊皮,洗凈后切成正方形的3塊,放入清水鍋內(nèi),用大火煮5分鐘,撈出用清水漂洗干凈;姜塊去皮拍松;蔥洗凈打結(jié)。

3、鍋內(nèi)放清水,加進(jìn)肉塊,再加入蔥結(jié)、姜塊、料酒,用小火燒煮1小時(shí),將肉煮熟。

4、再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘,至肉質(zhì)酥糯(煮時(shí)應(yīng)不斷將浮油撇去)。將肉撈起盛裝在砂鍋內(nèi),皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加蓋密封,上籠用大火蒸30分鐘即可。

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