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1、材料：扁魚一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。

2、扁魚洗凈，用鹽腌制15分鐘；

3、在盤子下層鋪上蔥末、姜末，放上魚；

4、在魚身上加少許蒸魚醬油，料酒；

5、下鍋大火蒸8分鐘；

6、起鍋前在魚身上灑蔥花；

7、再蒸2分鐘，好啦，出鍋。