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仙人掌的正確吃法和食用方法(仙人掌的吃法和做法竅門)

更新時間:2023-09-19 07:51:51作者:佚名

仙人掌的正確吃法和食用方法(仙人掌的吃法和做法竅門)

1、仙人掌選用新發(fā)的嫩枝,這樣可口,易加工。因為有小刺,所以取時最好戴手套以防刺傷。

2、用小刀把仙人掌上的小刺削去,削完用洗鍋掃帚刷一下表面以防止有遺留的小刺。

3、用清水洗凈備用。

4、用菜刀將仙人掌橫切成條狀,厚度適中即可(約3-4mm),太薄入味但會爛,太厚不入味但易保存。

5、燒熱鍋,不放任何調(diào)料或油,用干鍋炒,不停翻炒,剛?cè)脲佅扇苏粕蠒闯鲈S多的粘液,繼續(xù)炒,待這些粘液糊在鍋底,仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時可起鍋。如果不炒透,不能充分去除粘液,吃的時候會非常酸,口感不佳。

6、出鍋后放清水漂洗一下,再用清水泡上一天左右,吃的時候撈出濾干水即可食用(從水中撈出時會有長長的粘液,不用在意,中藥里稱這粘液為“玉芙蓉”可供藥用的)炒過或涼拌后粘液就不明顯了。

7、食用方法:可炒吃,加兩個干辣椒,添點(diǎn)韭菜段放油暴炒??蓻霭?,方法依個人口味加鹽、醋、糖、麻油、辣椒,但最佳口味還是傣味涼拌法。胃病患者可以炒牛肉吃。

本文標(biāo)簽: 竅門  做法  食用  正確  方法  

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