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隨心卷家常做法(隨心啥啥)

更新時(shí)間:2023-11-04 02:23:09作者:未知

隨心卷家常做法(隨心啥啥)

1、用料:高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、鹽1.5g、煉乳10g、雞蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黃油20g、適合做沙拉的各種果蔬適量、火腿腸適量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁適量。

2、將主料內(nèi)除黃油外所有配料混合,揉至光滑。加入黃油繼續(xù)揉至拉膜狀。蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)至兩倍大(約2小時(shí)),亦可放入烤箱醒發(fā)(約30分鐘)至兩倍大。

3、面醒發(fā)的過程中我們來做錫箔紙卷。首先找一塊薄紙殼,卷成錐形卷做模子,然后把錫箔紙裁剪成等量尺寸,套在紙殼卷上卷成面包模子。按配料用量,卷8到10個(gè)即可。

4、面醒發(fā)好后分成等量份8到10份,按配料醒發(fā)好后總重大約520克左右。然后逐個(gè)排氣,滾圓,餳15分鐘。再將面劑搓成長(zhǎng)條,慢慢由模子尖端向上纏繞。繞好后,將成型的面包胚蓋保鮮膜再二次醒發(fā)大約15到20分鐘,具體時(shí)間看面胚醒發(fā)狀況,室溫暖就少些時(shí)間,室溫涼時(shí)間就長(zhǎng)些。

5、二次醒發(fā)好后,刷蛋液,撒芝麻,入烤箱中層,上下火160度,烤20分鐘??鞠浯笮〔煌瑴囟茸们檎{(diào)整。

6、待面包胚入烤箱后,我們就可以將已經(jīng)準(zhǔn)備好的沙拉配料調(diào)好待用。

7、面包出爐晾涼后,把調(diào)好的沙拉添加到面包卷內(nèi),美味的隨卷就盛裝出場(chǎng)了。

本文標(biāo)簽: 隨心  做法  家常  

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