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1、將準(zhǔn)備好的豬肉改刀切成小塊。

2、將肉塊放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，腌制備用。

3、將青椒切段，蔥姜蒜切片備用。

4、在碗中倒入生抽、白糖、雞精、淀粉、香油適量，加入適量飲用水，攪拌均勻。

5、在腌好的肉塊里放入干淀粉，攪拌均勻。

6、起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至肉塊外表發(fā)黃，撈出控油，將青椒過油炸一次撈出。

7、將油鍋放蔥姜蒜爆香，倒入調(diào)好的醬汁。

8、待湯汁濃稠時，放入炸好的肉塊和青椒，翻拌均勻后出鍋裝盤即可。