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1、用料：豬肉(肥瘦)200克、木耳20克、黃瓜50克、番茄75克。調(diào)料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、淀粉(豌豆)5克。

2、豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿牛?/p>

3、黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；

4、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

5、盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。