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1、清燉土雞以土雞為主要食材，以油、鹽、大蔥、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、醬油、大料作為輔料制作而成的家常菜，口味鮮香。

2、土雞殺好后，剖肚，洗凈。

3、將土雞切塊。

4、鍋內(nèi)放入適量油，油熱入姜片、蔥段、干辣椒熗鍋，熗出香味放入雞塊翻炒，待雞塊變色加入蒜瓣和大料。

5、將雞塊翻炒兩分鐘，加入適量醬油和料酒，翻炒。

6、加入適量鹽，翻炒兩分鐘。

7、移入電燉鍋中。

8、加入適量清水和枸杞，轉(zhuǎn)到高火，慢燉兩個(gè)小時(shí)。

9、出鍋前品嘗味道，調(diào)好咸淡出鍋。