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1、主料：紅薯淀粉200克。

2、輔料：鹽3克、水100克、油炸花生米適量、黑、白熟芝麻適量、榨菜絲適量、香菜段適量、蒜末適量、小米椒圈適量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油（芝麻油）2大勺。

3、做法：

（1）取50克紅薯淀粉放入碗中，加100克水調(diào)勻。

（2）用不粘平底鍋小火加熱，不斷攪拌，淀粉糊化成狀態(tài)。

（3）糊化好的粉團(tuán)取出，此時(shí)非常粘手，分次加入紅薯淀粉揉搓。

（4）倒到案板上繼續(xù)揉面，揉成不粘手的面團(tuán)。

（5）?揉好的面團(tuán)延展性還不錯(cuò)，能拉得很長(zhǎng)。

（6）用搟面杖搟成薄面皮。

（7）切割成條狀，粗細(xì)隨意，不過(guò)別太細(xì)了。

（8）燒一鍋開(kāi)水，下入粉條，攪散后加蓋煮熟。

（9）煮熟的粉條撈起用冷水過(guò)涼，介意生水的用涼開(kāi)水?。過(guò)涼后撈出瀝水。

（10）蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中，香油燒熱澆在碗中食材上。

（11）加入紅薯粉條、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌勻，即可大快朵頤。