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1、食材：新蒜放滿容器、糖100g、陳醋或米醋200g、鹽100g。

2、將買好的新蒜先剝干凈，之后用刀將根部挨著切掉，再用剪刀將將上面剪掉，可以適當(dāng)留一小部分。放入淡鹽水中浸泡一天一夜24小時(shí)，之后拿出。

3、將白砂糖和醋按照1:2的比例進(jìn)行調(diào)制，或者可根據(jù)個(gè)人口味多放糖或者醋或者喜歡咸的也可以換成鹽的比例。

4、白砂糖也可以換成其他糖例如紅糖，醋可用陳醋米醋白醋等。

5、將用鹽泡好的蒜放入玻璃瓶中，最好用手自己放滿，將調(diào)好的糖醋水倒入容器至沒過蒜，最后蓋蓋封閉容器，一般放置20天以后就可以食用了。