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1、材料：雞蛋4個(gè)，花蛤8個(gè)，鹽巴少許，蔥2根，味極鮮少許。

2、將4個(gè)雞蛋打入碗中，以其中一個(gè)蛋殼為容器，加入一個(gè)雞蛋量的自來水，加入少許鹽巴，不宜太多，只做適當(dāng)調(diào)味。

3、把雞蛋、水和鹽巴充分?jǐn)嚢?，打到雞蛋液沒有凝結(jié)狀物為止。

4、拿出要蒸蛋的容器，用濾網(wǎng)將打好的雞蛋液倒入蒸蛋容器中。用保鮮膜蓋在容器上。再保鮮膜上用牙簽搓幾個(gè)小洞。

5、放入開水鍋中，大火蒸約10分鐘。

6、拿出鍋，撕掉保鮮膜。放上蔥末，倒上味極鮮即可。