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1、粘面怎么和面用開水還是涼水：不是開水也不是涼水，而是用溫水和面。

2、用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?，需要用溫水將糯米粉弄熟一?這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺十分粘牙,也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠哂姓承浴?/p>

3、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團(tuán)。糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止。