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1、食材：純牛奶一瓶、雞蛋兩個(gè)、玉米淀粉30克、白糖30克、鹽少許、花生油適量。

2、準(zhǔn)備好純牛奶、雞蛋、玉米淀粉、白糖、鹽、花生油。

3、用廚房電子稱(chēng)稱(chēng)好玉米淀粉和白糖的量，放入小鍋中，再放入少許鹽。

4、把牛奶倒入鍋中，用手動(dòng)打蛋器攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)后移至煤氣爐小火煮開(kāi)。

5、用手動(dòng)打蛋不斷地來(lái)回?cái)嚢?，慢慢地牛奶糊?huì)越來(lái)越稠，提起打蛋器，看到有比較的粗的絲線(xiàn)，沒(méi)有馬上往下滴，說(shuō)明可以關(guān)火了。

6、保鮮碗內(nèi)涂一點(diǎn)油，把牛奶糊倒入放涼，再放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)，使其凝固。

7、冷凍過(guò)的牛奶糊會(huì)凝固成塊狀，倒扣在案板上，用刀切成自己喜歡厚度的小塊。

8、把雞蛋洗干凈，用干凈的抹布擦干水分，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，再放入兩勺生粉，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。

9、把一小塊牛奶糊放入蛋糊中，使其均勻沾滿(mǎn)，起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，把沾有蛋糊的牛奶塊放入鍋中小火炸至金黃色。

10、炸的時(shí)候不要急著翻動(dòng)，用鍋鏟輕輕推一下，能輕松推動(dòng)的就說(shuō)明可以翻面了，如果還粘著鍋頭推不動(dòng)，則要再等一會(huì)。盤(pán)子里放兩張廚房吸油紙，把炸好的牛奶塊放在上面，一道美味的炸牛奶就做好了，色澤誘人、外酥里嫩，奶香味十足，味道非常不錯(cuò)。