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1、原料：鹽2克、橄欖油15克、白醋適量、法式芥末醬10克、胡椒粉2克、胡蘿卜汁200克、番茄汁200克、菠菜汁200克、吉利丁18克；

2、將胡蘿卜汁、番茄汁、菠菜汁分別加熱至40度左右。

3、把事先泡好的吉利丁分成三等份，分次加入鍋中使其融化。

4、將白醋和橄欖油一起倒入攪拌盆中攪拌均勻。

5、再加入鹽、法式芥末醬、胡椒粉調拌一下。

6、將煮好的醬汁各自加入矽利康軟膠模中，送入冰箱冷藏。

7、將冷凍好的果凍取出放入盤中，在表面裝飾上做好的沙拉醬。