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1、涼拌豆角準備食材：豆角500克、橄欖油、鹽、陳醋。

把豆角洗凈，把兩頭和豆莢去掉，用手掰成段，洗凈撈出瀝干水。清水煮沸，放入豆角。放一點鹽，把豆角煮熟。 豆角焯水時加入少許鹽，豆角顏色更綠撈出焯水的豆角，瀝干水，放鹽、橄欖油、陳醋拌均即可。喜歡吃蔥、香菜香辣的可以放一點增加香。

2、豆腐燜豆角準備食材：豆腐、豆角、豬瘦肉、紅辣椒、姜、蒜頭、生抽、料酒、油、鹽、生粉。

豬肉洗凈，切薄片，放鹽、醬油、料酒、油拌均腌制。豆腐洗凈切片，豆角去豆莢，切段。紅辣椒洗凈切好，生姜、洗凈切絲，蒜頭切成蒜末。

熱鍋，倒油，中小火煎至兩面微黃，出鍋。鍋里倒油，放蒜末、生姜絲大火爆炒瘦肉片，八成熟加入辣椒、豆角、煎好的豆腐。加入一大勺高湯，煮沸，再放生抽、鹽、把豆角燜熟，生粉勾芡，轉(zhuǎn)為中小火收汁。