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1、食材：脆肉鯇魚頭150克，胡椒少許，花生油少許，鹽少許。

2、將魚頭清洗干凈切成塊，把胡椒洗干凈拍碎。

3、把鍋燒熱，放入花生油，加熱后放入魚頭，先煎一面然后再翻過來煎另一面。

4、兩面都煎好后加入一大碗水，并且加入已經(jīng)拍碎的胡椒，蓋上鍋蓋，小火慢煮5分鐘，開鍋后魚湯完奶白色了，這時加入少量的鹽。

5、等湯再滾兩下便可以出鍋了，美味的魚頭湯完成了。