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1、臘汁肉夾饃

陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由三十多種調(diào)料配制而成，選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此制作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨(dú)特風(fēng)味。

2、牛羊肉泡饃

西安的傳統(tǒng)面食，它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，使人食后回味無窮。

3、陜西涼皮

西安傳統(tǒng)特色小吃，多使用小麥面粉制作，調(diào)好的涼皮，皮子白里透亮、面筋因?yàn)槲结u油而泛黃、黃瓜絲現(xiàn)著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，如果再配上綠豆稀飯，加幾樣現(xiàn)拌的涼菜，是很不錯(cuò)的消暑食品。

4、臊子面

臊子就是肉丁的意思，對(duì)于西安人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

5、胡辣湯

北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類小吃，常見于路邊的早點(diǎn)攤點(diǎn)，其特點(diǎn)是微辣，營養(yǎng)豐富，味道上口，十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。

6、biangbiang面

西安特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因?yàn)橹谱鬟^程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

7、灌湯包

地道的西安灌湯包為清真食品，一般為牛、羊肉餡。包子上來以后，千萬不能迫不及待地去吃，萬一您一不留神，一口下去，包子里的熱油湯不是燙著了您的嫩舌頭，就是濺個(gè)滿臉花。不必不好意思，灌湯包吃的就是這口，樂在其中。

8、鍋盔

陜西八大怪之一，人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，由此得名。鍋盔制作工藝精細(xì)，素以“干、酥、白、香”著稱，干硬耐嚼，內(nèi)酥外脆，白而泛光，香醇味美。

9、蕎面饸饹

一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作，是西安著名的傳統(tǒng)面食小吃，被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。由于其美味可口，香氣逸鼻，在西安當(dāng)?shù)仡H為時(shí)尚。

10、甑糕

甑糕是西安特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。