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1、原料：雞蛋、堿面、橄欖油、孜然、熟芝麻、鹽、辣椒面。

2、雞蛋打入一個小不銹鋼盆中，倒入適量堿面不停攪拌。加入兩小勺水，一直不停攪拌直到雞蛋變色，攪拌成紅色。

3、將攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中，蒸10分鐘。

4、蒸好的雞蛋很明顯出現(xiàn)綠色，然后用鏟子鏟出，切成條狀備用。

5、鍋中放入橄欖油，待油溫5成熱時，倒入切好的實(shí)蛋大火偏炒5分鐘。放入孜然和鹽再次翻炒，加入少許辣椒面，再放入熟芝麻出鍋即可。