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　　潮汕地區(qū)有一種非常有特色的甘草水果攤，遍布大街小巷，深受人們喜愛。甘草水果，是采用新鮮的水果切塊后，加入甘草、糖漿、梅汁等腌制而成，味道酸甜可口。

　　甘草水果，是一道美食，主料為青芒果、楊桃，甘草、糖、精鹽。

　　潮汕地處熱帶與亞熱帶交界處，最適合楊桃、橄欖、油甘、鳥梨及李、杏、菠蘿等水果的生長。每年到了它們的生產(chǎn)盛季，這些水果多得不得了，加上往昔交通不暢，缺少運輸工具等原因，這些水果積壓在山里，積壓在鄉(xiāng)村里，積壓在城鎮(zhèn)的貨棧、車站、碼頭。于是有小販在生產(chǎn)旺季時大量廉價地收購其“貨尾”，之后經(jīng)過簡單腌制，成為帶甘草糖液的浸漬食品，這時用竹棒串起來，就可販賣了。商販們在加工制作時適量加進糖料甘草等，使得它們吃起來口感遠勝于原來的天然果實，且有止渴生津解喉毒、清燥潤肺減輕咳嗽等功效。